Meliá Hotels International SA terlibat dalam pengoperasian dan manajemen hotel. Mereka beroperasi melalui segmen berikut: Manajemen Hotel, Bisnis Hotel, Real Estate, Klub Liburan, Korporat, dan Lainnya. Segmen Manajemen Hotel mengoperasikan hotel di bawah manajemen dan perjanjian franchise. Segmen Bisnis Hotel mengoperasikan unit hotel yang dimiliki atau disewa oleh grup. Segmen Real Estat mencakup keuntungan modal dari perputaran aset, serta pengembangan dan pengoperasian real estate. Segmen Klub Liburan mencakup hasil yang berasal dari penjualan hak penggunaan bersama atas unit kompleks liburan tertentu. Segmen Korporat mencakup biaya struktural, hasil yang terkait dengan intermediasi dan pemasaran pemesanan kamar dan layanan wisata. Segmen Lainnya mencakup pendapatan tambahan dari bisnis hotel, seperti kasino atau aktivitas operator tur. Perusahaan ini didirikan oleh Gabriel Escarrer Juliá pada tahun 1956 dan berkantor pusat di Palma de Mallorca, Spanyol.